Resep Kue Lapis Rainbow, Kue Lapis Lezat Dengan Tampilan Menggoda

Resep Kue Lapis Rainbow – Siapa yang tak suka dengan kue satu ini. Dengan tekstur lembut, kenyal dan mempunyai rasa manis, membuat kue ini begitu laris manis di pasaran. Biasanya, di pasaran kue satu ini mempunyai rasa khas, yaitu rasa pandan.

Nah, untuk anda yang tertarik membuat sendiri di rumah, kali ini kami akan membagikan resep kue lapis rainbow atau pelangi yang dijamin akan disukai putra putri anda.

Resep Kue Lapis Rainbow
Resep Kue Lapis Rainbow

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan

  • Tepung kanji 500 gram
  • Tepung beras 250 gram
  • Gula pasir 500 gram
  • Santan kental 8 gelas tanggung (per gelas kurang lebih 800 ml), rebus bersama daun pandan dan dinginkan.
  • Garam 1 sendok teh
  • Vanili 1 sendok teh
  • Pewarna makanan merah kuning hijau dan ungu

Cara Membuatnya

  1. Semua bahan dicampur menjadi satu kecuali pewarna kue.
  2. Bagi adonan menjadi dua, satu adonan putih dan satu bagian adonan dibagi menjadi empat, beri pewarna merah kuning hijau dan ungu.
  3. Siapkan loyang dengan ukuran 22 x 10 cm yang telah diolesi dengan minyak atau margarin serta di alasi plastik.
  4. Tuangkan satu sendok sayur adonan berwarna merah. Kukus sekitar 3 sampai 5 menit. Lalu tuang adonan berwarna putih satu sendok sayur. Lakukan langkah yang sama sampai menghasilkan warna merah sebanyak 4 layer, kuning 4 layer, hijau 4 layer dan ungu 4 layer. Diantara warna-warna tersebut tentunya di selingi layer dengan adonan warna putih. Lakukan sampai adonan habis. Setelahnya kukus kembali selama kurang lebih 15 menit.
  5. Setelah matang, angkat, dinginkan dan potong sesuai selera.

Jika Anda mempunyai singkong di rumah, Anda juga bisa memanfaatkanya sebagai bahan utama membuat kue lapis. Kue lapis pelangi yang terbuat dari singkong memiliki rasa yang manis dan gurih. Rasa gurih tersebut didapat dari parutan kelapa yang diberi sedikit garam. Singkong yang murah meriah dapat diolah menjadi kue lapis yang begitu nikmat dan lezat. Berikut ini resep kue lapis rainbow berbahan dasar singkong.

Resep Kue Lapis Rainbow Singkong

Resep Kue Lapis Rainbow Singkong
Resep Kue Lapis Rainbow Singkong

Bahan-bahan Yang Disiapkan

  • Singkong parut 300 gram
  • Kelapa parut setengah tua 150 gram
  • Gula pasir 200 gram
  • Secukupnya garam
  • Tepung ketan 50 gram
  • Air bit 50 ml dan air bit rebus 50 ml
  • Air daun suji 50 ml
  • Air rebusan pandan 50 ml. Anda bisa menambahkan pewarna lain.
  • Putih telur 2 butir
  • Loyang untuk mengukus ukuran 10 x 20 cm atau cetakan sesuai selera Anda.

Cara Membuatnya

  1. Campurkan singkong parut, kelapa, tepung ketan, garam, gula. Aduk sampai rata.
  2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing masing bagian diberi warna merah yang berasal dari air bit, hijau dari air pandan atau suji. Atau Anda bisa menggunakan pewarna makanan sesuai selera Anda.
  3. Kocok putih telur sampai mengembang, kemudian bagi menjadi 3 bagian. Masukkan tiap-tiap bagian ke dalam masing-masing adonan singkong.
  4. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak sayur atau margarin. Kemudian tuangkan adonan berwarna hijau sebanyak sepertiga bagian. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Tuang adonan berwarna putih pada lapisan kedua sebanyak sepertiga bagian dan kukuslah kembali. Lalu tuangkan adonan berwarna merah kemudian kukus sampai benar-benar matang.
  5. Setelah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera.

Bagi Anda yang memiliki alergi telur, Anda bisa menghilangkan campuran telur saat membuat kue lapis singkong rainbow.  Meskipun teksturnya menjadi sedikit agak keras karena tidak menggunakan telur, tetapi tidak mempengaruhi cita rasanya.

Demikian di atas, resep kue lapis rainbow dan kue lapis singkong rainbow yang bisa Anda praktekan di rumah. Yuk dicoba bunda.