Resep Adonan Kue Lapis Talas Yang Lembut Di Mulut

Resep Kue Lapis Talas – Indonesia terkenal akan kuliner yang beragam mulai dari makanan berat hingga camilan khas daerah yang nikmat dan dengan bentuk yang cantik. Salah satunya adalah kue lapis. Kue tradisional yang khas dengan dua warna yang berbeda ini memang menggugah selera siapa pun yang melihatnya. Tekturnya yang lembut dan rasanya yang manis legit, pasti membuat siapa pun jatuh cinta.

Bicara mengenai kue lapis, kue ini telah banyak dikreasikan dengan berbagai bahan lain termasuk dengan talas. Penasaran bagaimana ya perpaduan rasa manis dari kue lapis dan empuknya talas ini? Yuk langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini.

Resep Kue Lapis Talas

Bahan-Bahan Membuat Kue Lapis Talas

Pada dasarnya, bahan kue di bawah ini merupakan bahan standar untuk membuat kue lapis, pembedanya hanya tambahan talas untuk memperkuat rasa dari kue lapis.

  • 200 gram margarin
  • 70 gram talas yang sudah direbus
  • ¾ sendok teh pasta talas (perasa talas)
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 3 sendok makan kreamer kental manis
  • 8 butir telur
  • ½ sendok teh baking powder
  • 50 gram susu bubuk (vanila atau plain)
  • 1 sendok makan emulsifier
  • 2 jenis pewarna makanan (warna bebas, namun pastikan pewarna ini tidak mengandung perasa)
  • Cokelat batangan atau gula halus atau mesis untuk taburan

Cara Membuat Kue Lapis Talas

Sebelum membuat kue lapis talasnya, siapkan peralatan yang anda butuhkan untuk memasak kue lapis talas. Alat alat yang dibutuhkan adalah beberapa wadah untuk mencampur, mixer, saringan tepung, panci kukusan yang tutupnya telah dibungkus menggunakan kain, pengaduk, kertas roti dan loyang. Setelah siap, mari menuju ke cara pembuatannya.

  1. Pertama tama, haluskan talas yang sudah direbus menggunakan garpu atau sendok sayur hingga halus dan tidak ada yang menggumpal.
  2. Pada wadah yang berbeda, masukkan margarin dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga margarin berwarna memucat dan lembut.
  3. Masukkan krimer kental manis dan aduk lagi sampai merata.
  4. Siapkan wadah lainnya kemudian masukkan gula pasir, telur dan emulsifier kemudian kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang.
  5. Ayak tepung, susu bubuk dan baking powder ke dalam wadah adonan telur kemudian aduk menggunakan pengaduk manual hingga tercampur rata.
  6. Masukkan talas yang telah halus ke dalam adonan dan pasta talas. Aduk hingga semua adonan tercampur rata.
  7. Sambil mengaduk, masukkan adonan margarin sedikit demi sedikit. Ingat untuk selalu mengaduk agar adonan tercampur merata dan menjadi lembut.
  8. Bagi adonan menjadi 2 bagian, kemudian berikan pewarna sesuai selera. Tambahkan pewarna sekitar 2-3 tetes saja karena jika terlalu banyak dapat membuat kue menjadi pahit.
  9. Siapkan panci kukusan kemudian nyalakan kompor, tunggu sampai kukusan panas.
  10. Sambil menunggu, siapkan loyang kemudian alasi menggunakan kertas roti.
  11. Ambil adonan sebanyak satu sendok sayur atau sesuai selera sampai ketinggian lapisan yang anda inginkan.
  12. Masukkan loyang ke dalam panci kukusan kemudian tunggu sekitar 5-7 menit.
  13. Setelah matang, masukkan adonan dengan warna yang berbeda dan tutup kembali panci kukusan. Sama seperti lapisan pertama, kukus selama 5 menit.
  14. Ulangi langkah 12 dan 13 hingga adonan habis semua. Pada lapisan terakhir, kukus kue selama 30 menit untuk memastikan seluruh lapisan matang.
  15. Setelah matang, angkat loyang dari panci kukusan dan tunggu hingga dingin.
  16. Keluarkan kue dari loyang kemudian potong potong sesuai selera.

Nah itulah tadi di atas review lengkap mengenai resep kue lapis talas yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba.