Resep Membuat Kue Lapis Ubi Enak

Resep Kue Lapis Ubi – Siapa tak mengenal kue lapis ? kue kenyal manis berbahan dasar tepung beras ini pasti banyak dikenali. Kue lapis merupakan kue tradisional yang banyak ditemui pada acara-acara besar seperti pernikahan, lamaran, syukuran dan masih banyak lagi. Saat ini, kue lapis banyak dikreasikan menjadi beraneka ragam warna dan rasa, salah satunya adalah kue lapis ubi. Penasaran ? Yuk intip resep lengkapnya di bawah ini.

Resep Kue Lapis Ubi

Bahan-Bahan Pembuatan Kue Lapis Ubi

Pada resep kali ini, kue lapis akan ditambahkan dengan ubi ungu, karena selain menambah rasa ubi ungu juga akan mempercantik warna dari kue lapis.

  • 1100 gram santan kental (1 ½ butir kelapa)
  • 3 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 300 gram gula pasir
  • 250 gram ubi ungu (kupas, kukus, haluskan menggunakan sendok)
  • 250 gram tepung beras
  • 100 gram tepung sagu
  • Gram secukupnya
  • ¼ sendok teh pasta vanila
  • 5 tetes pewarna ungu
  • ¼ sendok teh pasta cokelat

Cara Membuat Kue Lapis Ubi

Sebelum membuat kue lapis ubi, siapkan terlebih dahulu alat-alat yang akan digunakan untuk memasak diantaranya beberapa wadah untuk mencampur, ayakan tepung, saringan adonan, pengaduk kue (manual), blender, loyang dan panci kukusan. Setelah peralatan siap, mari kita lanjutkan ke cara pembuatan kue lapis ubi.

  1. Rebus santan bersama dengan 3 ikat daun pandan sampai mendidih dengan api kecil (jangan gunakan api besar karena bisa membuat santan pecah dan gagal).
  2. Setelah matang, angkat dari kompor kemudian masukkan gula pasir. Aduk hingga gula larut sempurna dan biarkan santan menjadi hangat / dingin.
  3. Siapkan blender. Masukkan setengah santan tersebut ke dalam blender dan masukkan pula ubi ungu yang telah dikukus dan dihancurkan diawal pembuatan. Blender hingga semuanya tercampur rata, pastikan tidak ada ubi yang masih menggumpal.
  4. Tuangkan hasil blenderan santan dan ubi ungu ke dalam sisa santan yang awal kemudian aduk hingga tercampur rata.
  5. Masukkan tepung terigu, tepung sagu dan garam ke dalam adonan dengan cara diayak. Lakukan dengan mengaduk aduk adonan agar tercampur dengan merata dan tepung tidak menggumpal.
  6. Setelah tercampur rata, saring adonan ke wadah lain untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung / gumpalan ubi.
  7. Pisahkan adonan menjadi 2. Pada adonan pertama, tambahkan pasta vanila dan 5 tetes pewarna ungu (sesuaikan dengan selera, jika anda merasa warna ungu sudah ckup cantik maka anda bisa melewatkan pewarna ungu) kemudian aduk hingga merata.
  8. Pada adonan kedua, masukkan pasta coklat kemudian aduk hingga merata.
  9. Siapkan loyang dan olesi dengan minyak goreng. Siapkan pula panci kukusan diatas kompor.
  10. Masukkan adonan ungu (adonan pertama) ke dalam loyang kemudian masukkan loyang ke dalam panci kukusan yang sudah panas selama kurang lebih 5-7 menit.
  11. Selanjutnya, masukkan adonan coklat diatasnya. Kukus kembali selama 5 menit.
  12. Ulangi langkah 10 dan 11 hingga adonan habis. Dan untuk lapisan yang terakhir, kukus semuanya selama 30 menit.
  13. Setelah matang, angkat loyang dari panci dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan potong menjadi bagian kecil sesuai selera.

Bagaimana, cukup mudah bukan membuat resep kue lapis ubi? Pastikan untuk tidak melewatkan step by step petunjuk di atas, agar mendapatkan rasa yang maksimal.