Resep Kue Lumpur Kentang Istimewa yang Mudah Dibuat

Resep Kue Lumpur Kentang – Pastinya sudah familar kan bunda dengan kue lumpur? Ya, kue yang punya ciri khas dengan bentuk bundar dan teksturnya yang lembut ini memang sangat populer dikalangan masyarakat. Dan proses pembuatannya pun terbilang mudah. Nah, untuk anda yang ingin mencoba, berikut ini kami bagikan resep kue lumpur kentang yang nikmat dan bikin nagih.

Cara Pembuatan Kue Lumpur Kentang Yang Waw Enak

Kue Lumpur Kentang
Kue Lumpur Kentang

Bahan-bahan Yang Harus Disiapkan

  • 250 gram kentang yang dikukus , setelahnya haluskan
  • 250 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 500 ml santan
  • 65 gram mentega yang telah dilelehkan
  • 1 butir telur utuh
  • 1 kuning telur
  • ¼ kaleng susu kental manis
  • ¼ sdt garam
  • ¼ vanili pasta
  • 2 lembar daun pandan
  • Kismis secukupnya untuk topping

Langkah-langkah Pembuatan Kue Lumpur Kentang

  1. Masukkan santan dan daun pandan ke dalam panci. Rebus dan aduk terus hingga mendidih. Kemudian angkat dan biarkan.
  2. Gula pasir, 1 butir telur utuh dan 1 kuning telur di kocok dengan mixer kecepatan sedang sampai gula larut.
  3. Masukkan tepung terigu, susu kental manis, garam dan vanili. Mixer kembali dengan kecepatan rendah sambil tuang santan sedikit sedikit ke dalam adonan.
  4. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
  5. Panaskan wajan cetakan kue lumpur dan oleskan secukupnya mentega atau margarin.
  6. Tuang adonan kue lumpur sebesar ¾ cetakan. Tutuplah wajan cetakan kue lumpur dan biarkan sampai masak dengan menggunakan api kecil sampai setengah matang.
  7. Cek adonan kue, jika sudah setengah matang , beri kismis diatasnya sebagai topping. Tutup kembali wajan dan lanjutkan hingga adonan benar-benar matang.
  8. Setelah matang , angkat adonan dan sajikan.

Resep Kue Lumpur Pandan Tanpa Menggunakan Kentang

Kue Lumpur Pandan Tanpa Kentang
Kue Lumpur Pandan Tanpa Kentang

Jika tidak suka dengan kentang, variasi lain yang bisa dicoba untuk membuat kue lumpur adalah dengan pandan.  Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue lumpur pandan ini juga tidak jauh dengan bahan kue lumpur kentang. Hanya saja kue lumpur pandan ini tidak menggunakan kentang dan diganti dengan daun pandan dan suji yang akan memberikan efek warna hijau yang cantik.

Bahan Untuk Membuat Kue Lumpur Pandan

  • 75 gram margarin
  • 150 gram tepung terigu
  • 250 ml air
  • ½ sdt vanili bubuk
  • ¼ sdt garam
  • 5 butir telur
  • 150 gram gula pasir
  • 450 ml santan dari 1 butir kelapa. Jika ingin memakai santan instan perbandinganya 200 ml santan instan ditambah 250 ml air
  • 50 ml air daun suji dan dan daun pandan hijau yang dihasilkan dari 2 lembar daun suji dan 2 lembar pandan hijau

Topping

  • 100 gram kismis , rendam dengan air hangat
  • 100 gram kelapa muda kemudian serut memanjang dan seduh dengan air hangat kemudian tiriskan. Selain kelapa muda, anda bisa menggunakan keju parut

Bahan Olesan Cetakan

  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdm minyak goreng

Langkan-langkah Pembuatan Kue Lumpur Pandan

  1. Didihkan air dan margarin , kemudian masukkan terigu, aduk dengan kecepatan tinggi hingga rata. Masukkan gula, garam serta vanili kemudian aduk hingga merata dan dinginkan.
  2. Cetakan kue lumpur dipanaskan dengan api kecil.
  3. Masukkan telur ke dalam adonan kemudian aduk hingga rata. Tuang santan bertahap sampai rata dan adonan terasa licin.
  4. Olesi cetakan kue lumpur dengan bahan olesan.
  5. Tuangkan adonan setinggi ½ cetakan kemudian tutup dan masak sampai setengah matang.
  6. Setelah setengah matang, taburi topping ke atas adonan kemudian tutup kembali dan masak sampai matang.
  7. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Tips

  1. Anda bisa menggunakan cetakan martabak mini untuk membuat kue lumpur . Cari cetakan yang dilapisi dengan bahan anti lengket sehingga kue lumpur tidak akan menempel dan rusak.
  2. Bahan topping bisa anda sesuaikan dengan selera, seperti parutan keju, meises , kacang, kurma.
  3. Supaya kue lumpur tidak menempel di cetakan, panaskan terlebih dahulu cetakan selama 30 menit.

Nah, bagaimana bund, siap mengeksekusi resep kue lumpur kentang dan kue lumpur pandan diatas?