Resep Kue Lumpur Surga yang Yummi dan Bikin Nagih

Resep Kue Lumpur Surga РKue lumpur surga merupakan makanan khas yang berasal dari Banjarmasin. Kue lumpur ini berbeda dari kue lumpur biasanya yang proses memasaknya dengan cara di oven atau di panggang. Tektur kue lumpur surga ini lebih lembut dan empuk serta  gurih karena proses pembuatanya dengan cara di kukus. Sesuai dengan namanya, kue lumpur surga punya rasa yang surga bange bun.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Tenang bun, kali ini saya kan membagikan resep kue lumpur surga yang dijamin bikin keluarga di rumah ketagihan. Yuk disimak.

Resep dan Cara Membuat Kue Lumpur Surga Praktis Sederhana

Kue Lumpur Surga
Kue Lumpur Surga

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan

  • 4 butir telur ayam
  • 250 ml santan untuk bagian bawah, jika tidak menggunakan air pandan, santan menjadi 350 ml
  • 150 ml santan untuk bagian atas
  • 10 sdm gula pasir
  • 1 sdt vanili
  • 1 sdm tepung beras
  • 100 ml air pandan, blender
  • Pewarna hijau makanan atau menggunakan daun suji dan pandan
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Kue Lumpur Surga

  1. Panaskan panci untuk mengukus, sambil menunggu sampai panas, kocok gula dan telur dalam satu wadah.
  2. Masukkan vanilli, santan untuk bagian bawah dan air pandan serta pewarna makanan ke dalam campuran telur dan gula kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit.
  3. Campur santan bagian atas dan tepung terigu serta garam di wadah lainnya. Aduk sampai rata. Setelah kukusan pertama matang, tuang perlahan diatasnya. Hati-hati ketika menuangkan kue karena tekstur kue lembek serta mudah hancur. Kukus kurang lebih sekitar 10 menit.
  4. Jika sudah matang, angkat dan kue siap dihidangkan.
  5. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 30 menit agar tekstur kue tidak terlalu lembek. Dan kue siap disajikan. Nah, tidak sulit kan bunda mengeksekusi resep kue lumpur surga diatas?

Resep Kue Lumpur Surga Memakai Kentang

Kue Lumpur Surga Kentang
Kue Lumpur Surga Kentang

Anda juga bisa menambahkan kentang ke dalam adonan kue lumpur surga. Rasanya tak kalah enak pastinya, dibanding ke lumpur surga tanpa kentang. Jika anda penasaran dengan resep kue lumpur surga memakai kentang, anda bisa simak bahan serta prosesnya di bawah ini.

Bahan A

  • 6 kuning telur ayam dan 2 putih telur ayam
  • 300 gram gula pasir
  • Kocok bahan di atas sampai benar-benar mengembang.

Bahan B

  • 500 gram kentang , kukus kemudian haluskan
  • 200 gram tepung terigu
  • 200 gram santan
  • 75 gram susu cair

Bahan C

  • 150 gram butter, cairkan
  • Topping
  • 1 buah kelapa muda, ambil dagingya
  • 100 gram kismis atau kurma yang dipotong kotak kecil-kecil

Cara Membuat Kue Lumpur Surga Kentang

  1. Masukkan bahan B kedalam bahan A kemudian aduk sampai rata.
  2. Masukkan bahan C kedalam campuran bahan A dan B.
  3. Panaskan cetakan kue lumpur, setelah panas, masukkan adonan ke dalam cetakkan kue lumpur.
  4. Masak sampai setengah matang, setela setengah matang, masukkan kelapa muda dan kismis atau kurma. Gunakan api kecil ketika memasak.
  5. Masak lagi sampai matang, setelah matang, angkat dan sajikan.

TipsMembuat Kue Lumpur Surga Kentang

  • Kentang bisa dihaluskan dengan menggunakan blender dalam keadaan panas. Blender kentang bersamaan dengan santan serta susu.
  • Cetakan kue lumpur dipanaskan terlebih dahulu. Cetakan tidak perlu diolesi dengan margarin atau minyak goreng. Anda bisa melakukan tes dengan menyangkan sedikit adonan, jika adonan dituang terdengar bunyi mendesis artinya cetakan telah siap untuk digunakan.
  • Gunakan api kecil saat memasak supaya adonan matang secara merata.
  • Jika anda menggunakan cetakan takoyaki, anda bisa membagi adonan menjadi 3 kali tuang. Sekali tuang sekitar 6-7 lubang. Hal ini dimaksudkan agar kue matang tidak dalam waktu bersamaan. Jadi ada waktu untuk mengambil kue yang telah matang dan menuangkan adonan baru ke dalam cetakan.

Tunggu apalagi bunda, yuk dipraktekkan resep kue lumpur surga di atas.