Resep Dan Cara Membuat Kue Pukis Ubi Ungu Yang Enak

Resep Kue Pukis Ubi Ungu – Bisnis kuliner akhir-akhir ini telah menciptakan berbagai makanan baru yang menggugah selera. Tidak sedikit pula pebisnis muda yang memodifikasi jajanan tradisional menjadi lebih cantik dan lezat agar bernilai jual lebih. Salah satu kue tradisional yang banyak dimodifikasi adalah kue pukis.

Nah, pada resep kali ini, kue pukis akan ditambahkan dengan ubi ungu untuk menambahkan rasa serta warna pada kue berbentuk yang identik dengan bentuk setengah lingkaran ini. Langsung saja, simak resep lengkapnya di bawah ini.

Resep Kue Ubi Pukis Ungu

Bahan-bahan Membuat Kue Pukis Ubi Ungu

Bahan Biang:

  • 1 sendok makan tepung terigu protein tinggi
  • ½ sendok makan ragi instan
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 100 ml air kelapa hangat / air putih hangat

Bahan lain-lain:

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 200 gram ubi ungu. Rebus / kukus kemudian kupas kulitnya.
  • 4 butir telur
  • 180 gram gula pasir
  • 250 ml santan kental
  • Satu lembar daun pandan (ikat simpul)
  • 50 ml mentega yang dicairkan / minyak sayur
  • 1 sendok teh garam
  • Pewarna makanan ungu
  • Margarin untuk olesan

Topping / isian (optional):

  • Pisang (iris kecil kecil) / keju parut / meses warna warni / cokelat parut

Cara Membuat Kue Pukis Ubi Ungu yang Enak dan Cantik

  1. Pisahkan putih telur dan kuning telur pada 2 wadah yang berbeda. Kemudian kocok putih telur dengan 1 sendok makan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih telur mengental dan mengembang.
  2. Pada wadah lain, kocok kuning telur dan sisa gula pasir sampai gula pasir melarut.
  3. Potong-potong ubi ungu kemudian masukan ke dalam blender bersamaan dengan santan secukupnya. Blender sampai ubi ungu larut sempurna dalam cairan santan. Bila perlu, saring larutan ini.
  4. Pada wadah yang besar, masukkan tepung terigu yang sudah diayak, vanili, garam, margarin yang dicairkan atau minyak sayur dan kocokan kuning telur kemudian aduk hingga merata.
  5. Masukkan larutan ubi ungu dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jika masih ada santan tersisa, masukkan sampai santan habis.
  6. Campur adonan biang dalam wadah kecil kemudian aduk sampai berbuih. Jika sudah, masukkan ke dalam adonan utama dan aduk sampai rata.
  7. Terakhir, masukan adonan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk. Langkah ini akan membuat kue pukis ubi lebih lembut dan bersarang.
  8. Jangan lupa untuk menambahkan 2-3 tetes pewarna ungu untuk mempercantik tampilan kue pukis.
  9. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 sampai 1 ½ jam hingga adonan kue pukis mengembang.
  10. Jika adonan sudah mengembang, panaskan cetakan kue pukis di atas kompor dengan api paling kecil lalu olesi dengan margarin atau minyak sayur secukupnya.
  11. Aduk aduk adonan sebelum menuangkan agar gelembung udara hilang. Kemudian tuangkan kedalam cetakan pukis sebanyak ¾ cetakan.
  12. Jika anda menambahkan isian, tambahkan ½ bagian adonan terlebih dahulu, kemudian masukkan isian dan tutup kembali dengan ¼ adonan. Jika anda menambahkan topping, tuang adonan sebanyak ¾ cetakan kemudian taburkan topping diatasnya.
  13. Tutup cetakan lalu tunggu hingga kue matang sekitar 3-4 menit kemudian angkat.
  14. Kue pukis ubi ungu yang enak dan cantik siap dihidangkan.

Selamat mencoba bunda adonan resep kue pukis ubi ungu. Semoga bermanfaat.